En het feest is nog niet voorbij! Want met alleen zelfgemaakte oud-Hollandse pepernoten komen we niet weg. Deze kruidnoten zijn onmisbaar bij een heerlijk glaasje drinken. Niet per stuk maar handje voor handje verdwijnen ze als sneeuw voor de zon….want zo lekker zijn ze!
Een gemakkelijk recept voor heerlijk kruidige, knapperige kruidnoten.
Kruidnoten
Hoeveelheid 60 stuks
ingrediënten
- 50 gr ongezouten roomboter
- 125 gr zelfrijzend bakmeel
- 80 gr donkerbruine basterdsuiker
- 25 ml melk
- 1 el speculaaskruiden
- snufje Zout
Instructies
-
Neem de roomboter op tijd uit de koelkast, laat wat op temperatuur komen en mix dan met de mixer de boter zacht en romig.
-
Voeg dan het bakmeel, de basterdsuiker, de melk, de speculaaskruiden en het zout toe. Kneed het geheel tot een mooi deeg. Kneed vooral goed zodat het echt een mooi egaal deeg is.
-
Vergeet niet om stiekem een stukje deeg te proeven 😉 (niet doorvertellen hoor)
-
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat een half uur in de koelkast rusten.
-
Verwarm de oven voor op 175 graden. Neem het deeg uit de koelkast en kneed dat kort.
-
Rol tussen twee handen kleine balletjes van het deeg van maximaal 1,5 cm doorsnee.
-
Verdeel de balletjes op de bakplaat. Zorg voor 2-3 cm tussenruimte. Duw de balletjes niet plat. Je hoeft er alleen voor te zorgen dat de balletjes niet aan het rollen gaan. Door de warmte in de oven krijgen de kruidnoten vanzelf hun juiste vorm.
-
Bak de kruidnoten 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
-
Laat de kruidnoten afkoelen op de bakplaat. Bewaar de kruidnoten in een luchtdichte trommel.
Opmerkingen en tips
WIST JE DAT: kruidnoten en pepernoten niet hetzelfde zijn? Kruidnoten zijn de kruidige knapperige bolletjes zoals in dit recept, pepernoten daartegen zijn zacht / taai en smaken meer naar anijs. Allebei de moeite waard om te bakken en te proeven!
Laat een reactie achter