Pel en snipper de ui heel fijn, hak de kappertjes fijn en snij de cornichons heel fijn.
Neem de zalm en verwijder evt. het nog aanwezige vel. Hak de zalm fijn.
Meng alle ingrediƫnten met elkaar en maak op smaak met wat zout en peper.
Neem een bordje op schotel waarop je wilt serveren. Neem een kook ring als je die hebt. Je kunt ook een kopje of glas gebruiken om een mooie vorm te krijgen.
Leg de kookring op het bord en vul met de helft van het zalm-mengsel. Druk stevig een en verwijder daarna de kookring. Herhaal de handeling.
Decoreer de zalm tartaar met wat rucola en/of overige kappertjes.
Opmerkingen en tips
De klaargemaakte zalm tartaar is ook goed te gebruiken als 'smeersel' op een toast!