Neem de bloem en bakpoeder en zeef die boven een beslagkom. Voeg dan de gemberpoeder, kaneel, boter en suiker toe en kneed met je vingers tot een kruimelig deeg.

Voeg het ei en de siroop toe en kneed het tot een samenhangend deeg. Maak een bal van het deeg en verpak die in vershoudfolie. Leg voor 30 minuten in de koelkast.

Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit op het werkblad. Maak een plak van 3-4 mm dik. Neem het steekvormpje of snij de mannetjes uit met behulp van een kartonnen malletje.

Leg je brood mannetjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de mannetjes voor 15 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.

Laat de gingerbread-mannen afkoelen voordat je ze gaat versieren.