Mayonaise

Prep Time 30 minuten

Totale bereidingstijd 30 minuten

Hoeveelheid 450 ml

Laat alle ingrediënten eerst op kamer temperatuur komen.
Neem dan de eidooiers, het zout, de poedersuiker en de mosterd en klop met een garde tot een glad mengsel.
Nu ga je de zonnebloem olie toevoegen. Eerst de helft van de totale hoeveelheid. Doe dit met kleine beetjes tegelijk...bijna druppelsgewijs. Als je de olie te snel gaat toevoegen kan het mengsel gaan schiften (van elkaar scheiden, het gaat klonteren). Blijf goed kloppen met de garde.
Voeg nu de azijn toe en klop er goed door. Daarna voeg je beetje bij beetje de rest van de azijn toe.
Nu kun je proeven. Je kunt wat extra zout of azijn toevoegen als je dat lekker vindt. Als je zout toevoegt, los je dat eerst op in een heel klein beetje warm water.
Bewaar de mayonaise in een fles of potje. Heb je die niet dan heb je misschien wel een bidon liggen, die zijn er ook prima geschikt voor.

Zelfgemaakte mayonaise bevat rauw ei. Dit is dus niet geschikt voor mensen met een zeer lage weerstand, hele jonge kinderen en zwangere vrouwen. De mayonaise die je in de winkel koopt is anders behandeld!
De mayonaise is goed een week houdbaar. Daarbij is het wel belangrijk dat je schoon hebt gewerkt tijdens het bereiden van de mayonaise.