-
Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de paprika schoon en snijdt in blokjes.
-
Doe de roomboter in de soeppan en laat smelten. Bak daarin de paprika, ui en knoflook gedurende 5 minuten. Schep regelmatig om.
-
Voeg de bloem en kerriepoeder toe en laat 1 minuut, onder veel omscheppen, mee bakken. De bloem kan iets aan de bodem van de pan gaan zitten, dat geeft niet.
-
Blus af met de kippenbouillon en 1 liter water. Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten zacht doorkoken.
-
Schenk de soep door een fijne zeef. Laat goed uitlekken. Hetgeen wat achterblijft in je zeef wordt verder niet gebruikt.
-
Voeg de peterselie, tabasco en peper toe aan de soep. Zet de soep weer op de warmtebron en breng nog heel even aan de kook.
-
Serveer de soep warm met iets versgemalen peper en een takje peterselie bovenop.