-
Neem een soeppan. Doe daarin het water, de laurierbladen, de kruidnagel, de bouillon, royaal peper en 1 el pijnboompitten.
-
Breng aan de kook en laat gedurende 5 minuten door koken.
-
Snij ondertussen de tomaten in 4 parten en verwijder het harde deel van het hartje.
-
Doe de tomaten in een snijmolen en snij ze tot stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm.
-
Voeg de gezeefde tomaten en de gesneden tomaten toe aan de bouillon in de pan.
-
Breng aan de kook en laat gedurende 15 minuten door koken.
-
Zet daarna het vuur uit en laat even staan.
-
Neem de staafmixer en maak daarmee een gladde soep.
-
Voeg dan de rest van de pijnboompitten, de basilicum en 2 el crème fraiche toe. Breng weer aan de kook en laat gedurende 5 minuten door koken.
-
Serveer de soep met de rest van de crème fraiche in het midden van de soep en evt voor de garnering een takje basilicum of peterselie.