Name: Kruidige tomaten-room soep
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 ml water; 3 laurierblad; 0,5 tl Kruidnagel (gemalen); 1 Rundvlees bouillon; Peper; 500 ml gezeefde tomaten; 5 Tomaten; 2 el Basilicum (Gedroogd); 3 el crème fraiche; 3 el Pijnboompitten

Ruim twee jaar geleden ben ik eens gaan experimenteren om een gebonden tomatensoep te kunnen maken. De voorwaarde waren; gebonden, kruidig en romig. Na heel wat mislukte pogingen kwam ik al aardig richting hetgeen ik zocht. Na nog wat aanpassingen is dit het geworden. Een hele mooie soep die fijn in de mond voelt.

Afdrukken

Kruidige tomaten-room soep

Kook/bak tijd 40 minuten

Totale bereidingstijd 40 minuten

Hoeveelheid 1 liter

ingrediënten

300 ml water
3 laurierblad
0,5 tl Kruidnagel gemalen
1 Rundvlees bouillon
Peper
500 ml gezeefde tomaten
5 Tomaten
2 el Basilicum Gedroogd
3 el crème fraiche
3 el Pijnboompitten

Instructies

Neem een soeppan. Doe daarin het water, de laurierbladen, de kruidnagel, de bouillon, royaal peper en 1 el pijnboompitten.
Breng aan de kook en laat gedurende 5 minuten door koken.
Snij ondertussen de tomaten in 4 parten en verwijder het harde deel van het hartje.
Doe de tomaten in een snijmolen en snij ze tot stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm.
Voeg de gezeefde tomaten en de gesneden tomaten toe aan de bouillon in de pan.
Breng aan de kook en laat gedurende 15 minuten door koken.
Zet daarna het vuur uit en laat even staan.
Neem de staafmixer en maak daarmee een gladde soep.
Voeg dan de rest van de pijnboompitten, de basilicum en 2 el crème fraiche toe. Breng weer aan de kook en laat gedurende 5 minuten door koken.
Serveer de soep met de rest van de crème fraiche in het midden van de soep en evt voor de garnering een takje basilicum of peterselie.