Cart Icon Winkelmand (Leeg)
Image Alternative Text
logo

Blog

Paas koeken

Image Alternative Text

Met Pasen een leuke, lekkere en eenvoudig te maken koek op tafel? Het kan met dit leuke recept. De brosse koek heeft een zachte vanille smaak en de zoete jam zorgt ervoor dat dit als zoete koek gegeten wordt door jong en oud.

Je kunt met dit recept 10 grote of 20 kleine koeken maken. Ik koos voor de grote, het was een flinke hap 😉

Geen uitsteek-vorm in de vorm van een ei en rondje? Geen probleem! Neem een stuk karton. Teken daarop je ei en een rondje zo groot als je zelf wil. Knip die uit en gebruik als mal om de vormen uit je koekdeeg te snijden. Veel bak plezier!

ingrediënten

  • 250 gr roomboter
  • 140 gr poedersuiker + wat extra
  • 14 gram vanille suiker (2 zakjes)
  • 1 eidooier
  • 370 gram bloem
  • perziken of abrikozen jam

Instructies

  1. Zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is.

  2. Doe de roomboter en poedersuiker in een mengkom en klop met de mixer in 5 minuten tot een luchtig geheel. Klopt dan in 2 minuten de vanillesuiker en de eidooier er doorheen.

  3. Zeef de bloem boven de kom en kneed dan met je handen het deeg tot een egale eenheid. Vorm een bal en wikkel in vershoudfolie. Leg het deeg minimaal 45 minuten in de koelkast.

  4. Haal het deeg uit de koelkast.

  5. Verwarm de oven voor op 185 graden. 

  6. Bestrooi het werkblad met wat bloem. Neem een deegroller en rol het deeg uit tot een grote plak van ongeveer 3 mm.

  7. Steek met een vormpje, of snij met behulp van een zelf geknipte vorm van karton, de ei-vormen uit het deeg. Je kunt het overige deeg gewoon weer even bij elkaar kneden en opnieuw uitrollen. 

  8. De ene helft van de eieren kun je al op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. De andere helft moeten nog voorzien worden van het 'gat'. Steek dat uit met een rondje, of gebruik weer een zelf gemaakt figuur. 

  9. Leg dan alle ei-vormen (met en zonder gat) op de bakplaat/bakplaten en bak de koeken in 12-15 minuten goudbruin in de oven.

  10. Laat de koeken goed afkoelen.

  11. Neem de koeken waar een gat in zit. Neem nog wat poedersuiker en bestrooi de bovenkant van de koeken met de poedersuiker. Doe dit met behulp van een zeefje om een mooi egaal wit laagje te krijgen. 

  12. Neem de koeken zonder gat. Leg die met de onderkant naar boven. Bestrijk met een dun laagje jam. Plak de koeken met een gat erop.

  13. Eet smakelijk.

Gerelateerde berichten

1 Comment
    Leave a comment

    Welkom!

    product
    Lizette
    Foodblogger

    Hé! Ik ben Lizette en ben veel te vinden in mijn keuken. Leuk dat je ook een kijkje komt nemen in mijn ‘virtuele keuken’. Ook al zo dol op lekker eten wat er nog mooi uit ziet ook? Ik wel! Op deze blog vind je heerlijk recepten die ik graag met je wil delen. Van een verrukkelijke pasta, tot een prachtstuk van een taart. Ook vind je er tips en trucks bij het bereiden en/of conserveren van voedsel.

    Nieuwsbrief